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Aug 08 2011

Küche und traditionelle Gerichte aus Cataluña

Posted by at 10:55 on Barcelona


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Die katalanische Küche wird von ihrer Vielfalt und Einfluss anderer Kulturen bestimmt. Die Ursprünge gehen zurück zu den römischen Zeiten. Seitdem wurde sie von Rezepten der italienischen, französischen, griechischen, ländlichen, arabischen und jüdischen Küche beeinflusst. Das Ergebnis ist eine sehr umfangreiche und zu gleich erlesene Auswahl.
Die Küche Barcelonas präsentiert die Merkmale der traditionellen mediterranen Küche. Sie verbindet Gemüse, Fisch und Fleisch, gekocht mit gutem Olivenöl. Balance und Auswahl dieser Küche machen sie synonym für gesundes Essen und den Spiegel des Lebensstils der Einheimischen. Die Zeit die dem Essen, entweder alleine oder in Gesellschaft, gewidmet wird wird als "heilig" betrachtet und ist eine der wichtigsten Freizeitaktivitäten der katalanischen Gesellschaft.
Die Stadt bietet den Vorteil zwischen Berg und Meer zu legen, welches eine hervorragende Lage ist um beste frische Zutaten zu erhalten. Und wir dürfen auch nicht die exzellenten Weine und Champagner die jedes Gericht bereichern, vergessen.

Von den vielen Gerichten, möchten wir die folgenden betonen::

  • Faves (Bohnen) a la Catalana: Typische katalanische Hülsenfrucht, gekocht in einem Topf und gemischt mit versch. Fleischsorten, Gemüse und Pilzen
  • Calçots con salsa Romescu (Romesco Sauce mit Zwiebeln): Zwiebeln werden auf dem Grill gebraten und mit Sauce aus Tomate, Paprika, Minze, Walnüssen und weiteren Zutaten serviert
  • Escalivada (gegrilltes Gemüse): Gericht aus Aubergine und roter Paprika, angetan mit Salz, Olivenöl und Essig
  • Exqueixada de Bacalao (Kabeljaustücke): Leckerer Salat mit Kabeljau, Tomate, Zwiebeln, Oliven, Paprika und gekochten Eiern.
  • Butifarra con Mongetes (Würstchen mit Kidneybohnen): Typische "Bratwurst," katalanischen Bohnen, Knolauch und Petersilie.
  • Mar i Muntanya (Meer und Berge): Fleisch und Fisch im gleichen Gericht
  • Pan con tomate y selección de embutidos (Brot mit Tomate und eine Auswahl an Wurst): Bortscheibe bestrichen mit Tomatenmark und angetan mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
  • Escudella y Carn d'Olla (Suppe und Fleischeintopf): Eintopf gekocht  mit Schwein udn Huhn, Kichererbsen, Gemüse, Kartoffeln und Gewürzen, woraus eine gute Brühe gemacht wird.
  • Fricandó: Kalbsfilet mit Pflaumen, Pinienkernen, Tomate, Zwiebel und "rovellons" (Pilzart)
  • Salsa All i Oli (Aioli Sauce): Öl- und Knoblauchsauce. Perfekt  zu gegrilltem Fleisch oder Fisch
  • Von den Dessert, empfehlen wir: Crema Catalana und Mel i Mató (Honig mit einer Art weichen Paste gekocht aus Milch, Quark und Wasser) und "Músic" (Auswahl an Nüssen mti einem süßen Moscatowein)

EsqueixadaEscalivadaPan con tomate y embutidos

 

 

 

 

 

Wo finden Sie diese Gerichte? In Barcelona empfehlen wir Ihnen zwei Restaurants, die für ihre lange Tradition und Erfahrung in der katalanischen Küche bekannt sind. Eines ist "Can Cullere," welches 1786 eröffnet wurde und das älteste der Stadt ist. Eine andere gute Wahl ist "7 Portes," welches 1836 eröffnet wurde (die Spezialität des Hauses ist arrices a la Catalana).

Wenn Sie darüber nachdenken nach Barcelona zu kommen, um eines dieser köstlichen Gerichte in einem der vielen Restaurants in Barcelona zu probieren, kontaktieren Sie bitte Habitat Apartments. Dort werden Ihnen die besten  apartments in Barcelona für schöne Tage in der Stadt ,angeboten.

calçotsCrema Catalana

All i Oli

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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