Gastronomía y platos típicos de Cataluña

Esqueixada
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La gastronomía catalana se caracteriza por su variedad e influencia de otras culturas. Su origen se remonta a la época de los romanos. Desde entonces ha sido influenciada por recetas de la gastronomía italiana, francesa, griega, provenzal, árabe y judía. El resultado, una cocina de gran complejidad a la par que exquisita.
La cocina de Barcelona presenta los rasgos de la cocina mediterránea tradicional. En ella abundan las verduras y hortalizas, pescados y carnes, todas ellas cocinadas con aceite de oliva de la mejor calidad.  El equilibro y la variedad de esta  cocina la convierten en sinónimo de buena salud y un reflejo de la manera de entender la vida de los barceloneses. El tiempo dedicado a la comida, tanto sólo como en compañía, está considerado casi como “sagrado” y es una de las principales actividades de ocio de la sociedad catalana.
La ciudad presenta la ventaja de estar situada entre el mar y la montaña, ubicación privilegiada que le permite tener la mejor materia prima fresca. Por otro lado, no podemos olvidar de los excelentes vinos y cavas de la tierra que amenizan cada plato.

concinada con leche, cuajo y agua) y "Músic" (selección de frutos secos con vino dulce-moscatell)

Esqueixada Gastronomía y platos típicos de Cataluña

Escalivada Gastronomía y platos típicos de Cataluña

All i Oli Gastronomía y platos típicos de Cataluña

 

 

 

 

Entre los muchisimos platos típicos destacaremos los siguientes:

  • Faves (Habas) a la Catalana: Legumbres típicas de Cataluya cocinadas en una cazuela y menzcladas con varios tipos de carnes, hortalizas y bolets (setas).
  • Calçots con salsa Romescu: Variante de la cebolla que se cocina a la brasa y se aliña con una salsa elaborada con tomate, pimienta, menta i avellanas, entre otros ingredientes
  • Escalivada: Plato elaborado a base de berenjena y pimiento rojo y aliñado con sal, aceite de oliva y vinagre.
  • Exqueixada de Bacalao: Exquisita ensalada elaborada con bacalao, tomate, cebolla, aceitunas, pimiento y huevo duro.
  • Butifarra con Mongetes (aluvias): Tipica “butifarra de pagés” catalana con aluvias, ajo y perejil.
  • Mar y Muntanya (mar y montaña): Carne y pescado presentados en un mismo plato.
  • Pan con tomate y selección de embutidos: Rebanada de pan restregada con la pulpa del tomate y sazonada con aceite de oliva, sal i pimienta.
  • Escudella y Carn d'Olla: Guiso cocinado con carnes de cerdo y gallina, garbanzos, verduras y hortalizas, patatas y especies. Con el suco del caldo se prepara la escudella (caldo de sopa)
  • Fricandó: Filetes de ternera cocinados con ciruelas, piñones, tomats, cebolla y “rovellons” (tipo de seta)
  • Salsa All i Oli: Salsa “aceite y ajo”. Perfecta para acompañar con la carne a la brasa o pescado.
  • Entre los postres, destacaremos: la Crema Catalana y el Mel i Mató ( Miel con una especie de pasta suave concinada con leche, cuajo y agua) y "Músic" (selección de frutos secos con vino dulce-moscatell)

butifarra amb mongetes 300x224 Gastronomía y platos típicos de CataluñaCrema Catalana Gastronomía y platos típicos de CataluñaEscudella Gastronomía y platos típicos de Cataluña

 

 

 

 

 

Donde encontrarás estos platos? En Barcelona podemos recomendarte dos restaurantes conocidos por su larga tradición y especializados en platos típicos catalanes:  Uno de ellos es “ Can Cullere” que se abrió en 1786 y el más antiguo de la ciudad. Otra muy buena opción es el restaurane “7 Portes” que data del año 1836. (su especialidad son los arrices (a la catalana, claro).

Si estas pensando en venir a Barcelona y degustar alguno de estos platos deliciosos en alguno de los muchos restaurantes que hay en Barcelona, no dudes en contactar con Habitat Apartments. Te ofreceremos el mejor apartamento en Barcelona para que disfrutes de tus días en la ciudad condal.

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