Restaurant Sukothay. Paseo De La Castellana, 105. Madrid
Rachel en Esther Medina openden dit restaurant in april 2002 met het idee om een nieuw concept van de Orientaanse keuken op te zetten in de hoofdstad. Het was de eerste taverne die tegelijkertijd Japanse en Thaise gerechten in een aparte zetting aanboden, met respect voor hun culturele verschillen doormiddel van zeer gedetailleerde decoratie. De filosofie is om twee voortreffelijke menu´s te bieden zonder fusie, zonder een mengsel van ingrediënten, met typische gerechten uit beide keukensen met meerdere combinaties mogelijk om de niet-ingewijden te verleiden voor de oosterse keuken en ze mee te nemen in de mysteries en exotisme van deze oude culturen.
Tegenwoordig is Sukothay al een ware culinaire referentie en een must voor alle liefhebbers van het oosterse purisme. Menu Sensay biedt u een heerlijke reis door de geschiedenis van het restaurant door middel van de meest gevraagde gerechten van de laatste jaren en is gebaseerd op vier pijlers: exotische, door de bekwame combinatie van ongewone smaken en aroma´s in onze cultuur; originaliteit, het durven en aantrekken van hun proposities; lichtheid, aantrekkelijkheid van de twee keukens die worden gekenmekrt door het lage calorie-niveau en geschikt zijn voor elk moment van de dag of nacht; en gezondheid, dankzij de perfecte mix van gezond koken en speciale aandacht.
This post is also available in: Frans, Duits, Italiaans, Spaans
